浇汁肉馅茄子，饭店叫铁板烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  把茄子切片，每段10片，切不好的可以用两个筷子放茄子两边，这样茄子就切不断了

• 步骤 2：

  准备一个大碗，把肉馅放里，放少许葱，姜，蚝油，盐，花椒面，香油，在一起搅拌，可以根据自己口味放

• 步骤 3：

  把每片茄子里都放好肉馅，肉馅多少取决于茄子大小，差不多就可以

• 步骤 4：

  都夹好肉馅，把每个夹好肉馅的茄子蘸淀粉

• 步骤 5：

  每个都裹上淀粉，准备下锅炸

• 步骤 6：

  炸好了就这是这个样的，如图

• 步骤 7：

  准备浇汁，锅下点油放点葱花炒香，倒入少半碗番茄酱，不停搅拌，再加入少许白糖，醋，水熬制一会，稠点就可以把炸好的茄子放里，翻几下就可以出锅，也可以直接把汁浇到茄子上

• 步骤 8：

  出锅了，味道很好，有点锅包肉的味道，酸甜可口，大人孩子都很喜欢吃，我家宝宝3岁了吃了两块，既可以吃到肉还可以吃到菜，很不错的，大家可以试试，步骤写的还算详细