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烤小羊排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小羊排 3块
- 番茄 3个
- 红彩椒 一个
- 黄彩椒 1个
- 茄子 1个
- 胡瓜 1个
- 芹菜叶 1棵芹菜的量
- 葱叶 1根葱绿色的部分的一半
- 黄芥末酱
- 面包屑 4大勺
- 海苔末 1大勺
- 意大利混合香料 1/4勺
- 丁香 2粒
- 小豆蔻 1颗
- 孜然 1/4勺
- 洋葱 1个
- 油封蒜 1头
- 盐
- 胡椒
烤小羊排的做法步骤
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步骤 1：
羊排 —— 平底锅用文火热葵花籽油，双面煎小羊排至褐色
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步骤 2：
将羊排用厨房纸擦净之后放入烤箱烤箱190°C烤10分钟
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步骤 3：
将面包屑和香料以及芹菜叶和葱叶，海苔粉放入料理机打成抹
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步骤 4：
用刷子在羊排上刷上黄芥末酱之后沾上香料末
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步骤 5：
在放入烤箱190°C再烤10分钟即可
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步骤 6：
伪普罗旺斯炖菜 —— 取之前做的油封蒜的油（可用橄榄油代替），用最小火炒香洋葱末和油封蒜和香料
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步骤 7：
所有的材料切块后先下入胡瓜和茄子
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步骤 8：
炒软后下番茄，中火熬出汁
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步骤 9：
盖上锅盖焖5分钟后下彩椒
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步骤 10：
再闷5分钟后大火收汁，撒盐和胡椒调味就行了
这道料理是看雷蒙德·布兰克的厨房秘密第二季03里面的一道菜，香料的具体内容和比例节目里没提到，所以我就按照自己的爱好来了，味道还是不错的哟
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