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冰汁八宝饭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 糯米 200克
- 薏米
- 芡实
- 瓜条
- 百合
- 蜜枣
- 桔饼 10克
- 蜜樱桃 10克
- 葡萄干 10克
- 冰糖 100克
- 白糖 75克
- 熟猪油 50克
- 生粉 适量
冰汁八宝饭的做法步骤
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步骤 1：
将薏米、百合、芡实洗干净。分装3个小碗加清水少许上笼蒸20分钟，取出晾凉。瓜条、桔饼、蜜枣均切成0．5厘米小丁。蜜樱桃对剖开。葡萄干淘洗干净。
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步骤 2：
糯米淘洗干净，用一大碗盛上，加清水上笼蒸成硬糯米饭，取出趁热加入白糖75克、熟猪油30克备用。
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步骤 3：
将薏米、百合、芡实洗干净。分装3个小碗加清水少许上笼蒸20分钟，取出晾凉。瓜条、桔饼、蜜枣均切成0．5厘米小丁。蜜樱桃对剖开。葡萄干淘洗干净。 用蒸碗把薏米、百合、芡实和各种蜜饯小丁、葡萄干、蜜樱桃等均匀地放入碗底，将蜜樱桃有规律地摆一下，上面再放入拌了白糖和熟猪油的糯米饭，用手按紧隔水蒸40分钟取出翻入一大圆碟中。
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步骤 4：
用干净炒锅放入滚水200克下冰糖溶化后，加入适量生粉水，放入余下的20克熟猪油起锅，淋在圆碟中的糯米饭上即可
