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红红火火烧牛尾收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛尾
- 香油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 甜面酱 适量
- 淀粉 适量
- 味精 适量
- 葱 适量
- 大料 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 鸡汤 适量
红红火火烧牛尾的做法步骤
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步骤 1：
将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
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步骤 2：
锅上火放香油烧热，放入大料，将葱切段，姜、蒜切片，下锅煸出香味，放入甜面酱炒匀，放入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开，用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出码在蒸碗内，再上锅蒸烂。
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步骤 3：
将蒸好的牛尾扣入盘内，汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。
小贴士
色泽金红，咸鲜醇厚，软烂滑口。
注：1、在小火炖牛尾时还可以加入香菇块儿、鲜笋丝等。
2、鸡汤可以买现成的，或者用浓汤宝的鸡汤味儿，要是自己炖鸡汤，时间就会耗费更长呐~~嘿嘿！
虽然是一道地道的清真食品，但还是很适合喜欢肉类的各种人群，鲜香不腻，有兴趣的话不妨试试，就是要稍稍有点儿耐心哦！o(∩_∩)o
