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梅菜苦瓜收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大苦瓜 1只200g
- 梅干菜 50g
- 鲜榨胡萝卜 3汤匙45ml
- 汁冰糖 20g
- 盐 1茶匙
- 油 2汤匙
梅菜苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜洗净，从中间纵向刨开，剜去籽，切成约5cm长的斜块；
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步骤 2：
梅干菜洗净，用清水浸泡10分钟去咸味，切成段。
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步骤 3：
中火加热炒锅中的油，放苦瓜双面煎炒2分钟。
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步骤 4：
加入梅干菜、盐和冰糖略炒匀，调入鲜榨胡萝卜汁，加盖用小火炖30分钟，收浓汤汁即可。
小贴士
因为要有较长时间的炖煮，苦瓜块可以切得大一些。
梅干菜各地皆有，口味略有不同，一般来说都比较咸，放盐时应该慎重。
苦瓜是清火润肺的佳品，充分吸收了梅干菜的浓厚口味，清爽中带有甜香。
