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番茄肉末大虾意大利面--天使细面收藏
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所需食材
- 天使细面 一小把
- 猪肉糜 400克
- 番茄（红熟中等大小） 6个
- 洋葱 1个
- 杏鲍菇（中小） 2个
- 茭白 1支
- 虾（中大） 数条
- 蒜 1头
- 特轻橄榄油 4大汤勺
- 处女顶级橄榄油 少许
- 蛋黄 一个
- 洋葱 1个
- 黑胡椒 少许
- 盐 适量
- 起司粉 少许
- 荷兰芹（干细末） 适量
- 糖 适量
番茄肉末大虾意大利面--天使细面的做法步骤
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步骤 1：
番茄洗净在滚水里烫1分钟，取出剥皮去蒂。放4大勺橄榄油同时放如番茄、洋葱末和大蒜茸。为了免于被油蹦到，我是一起放入锅的。边炒边压烂番茄。
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步骤 2：
炒到番茄已经烂透，蒜味洋葱味出香，加入切成小丁们的杏鲍菇和茭白。
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步骤 3：
再次炒到所有食材软，放入肉末，继续小火炒。这是可以令起小锅放水放水煮面。水里放盐和橄榄油。
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步骤 4：
肉酱慢慢熬到变得浓稠，放入盐、糖、米酒、荷兰芹末（没有不放也行）。面条应该煮得差不多了。
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步骤 5：
面条拿出后，稍凉30秒（太烫了会把蛋黄弄成颗粒状，那就失败了）。取一个蛋黄，我是一手心里拖着蛋黄，一手用筷子拨弄面条，一边撩起搅动面条，一边将蛋黄滴入面条，直到最后一点点带蛋清的蛋黄扔掉。
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步骤 6：
面弄好后用盖子盖上，保持温度。刚才煮面的水里扔进虾，论大小为定，煮到虾变红，肉嫩但熟。捞起放凉剝壳。
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步骤 7：
吃之前将肉酱和虾放在面上，撒上顶级橄榄油、起司粉、黑胡椒。
