Peanut Butter Middles（转自Martha Stewart）
注：以下配方做大概30个饼干，每个直径4CM左右
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花生酱夹心曲奇收藏
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所需食材
- 中粉 195克
- 可可粉 41克
- 小苏打 1/2小勺
- 糖 60克
- 黄糖 80克（已经大量减过糖了，很不甜，不建议再减了）
- 黄油 113克（室温软化）
- 花生酱 65克
- 香草精 1小勺
- 糖 适量，撒表面用
- 蛋 1个
- 糖 60克
- 花生酱 195克
花生酱夹心曲奇的做法步骤
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步骤 1：
混合195克花生酱和糖粉，等分30份，每份大概8克，冷藏至略硬
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步骤 2：
混合黄油和65克花生酱，打发至蓬松，加入糖和黄糖，打发均匀。加入蛋和香草香精，打发均匀。切拌入中粉，可可粉，小苏打，不要搅拌过度起筋。把面团等分30份，每份大概20克。
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步骤 3：
每份面团压扁，放入一份花生酱馅料，包起来
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步骤 4：
放在烤盘上，略压扁，表面撒糖
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步骤 5：
放入预热190C的烤箱内烤7到9分钟至表面有裂缝
