花生酱双色馒头 一次发酵更简单的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部材料

• 步骤 2：

  

  先做白面团：碗中加酵母、白糖和温水搅匀，再倒入面粉，用筷子搅成絮絮后下手揉成团；盖上保鲜膜，放旁边饧一会儿

• 步骤 3：

  

  同样的方法把红色面团也揉好，放一旁静置

• 步骤 4：

  

  接着再分别把白/红 2种面团，像搓衣服一样，来回用劲搓揉几下就变得光滑了，揉圆

• 步骤 5：

  

  把两种面团各预留15克，用于后面表面装饰用；余下面团的再平均分成4份，揉圆；如图所示

• 步骤 6：

  

  各取1份红/白大面团，擀成30*18CM左右的长方形面片；再用小刷子蘸一点点清水，刷在白面片上

• 步骤 7：

  

  面片的厚度比和一元硬币厚些就可以了

• 步骤 8：

  

  把红面片叠加在白面片上，轻轻按压几下，让面片更加贴合；抹上一层花生酱

• 步骤 9：

  

  自上向下卷成卷，下端用手指压薄底边，让接口处完美结合，没有缝隙

• 步骤 10：

  

  卷好之后把中间粗的地方轻轻搓一搓，用刀切成2指宽大小的面剂子；层次非常清晰好看，有木有？

• 步骤 11：

  

  拿出预留好的红色小面团擀成薄片；用模具或者小瓶盖，压出花形

• 步骤 12：

  

  在面剂子上刷点水，把星片随意贴上去，漂亮又可爱的馒头生胚就做好了

• 步骤 13：

  

  用同样的方法，把另外2份红 / 白色面团，擀开、刷水、叠放和抹花生酱

• 步骤 14：

  

  卷起、搓匀、切小段

• 步骤 15：

  

  再把预留的白色小面团擀开、压片

• 步骤 16：

  

  蘸水粘贴在红色面剂子上面

• 步骤 17：

  

  蒸锅中加适量清水，把馒头生胚放进去，盖上盖子进行最后发酵，记住不要开火哦！

• 步骤 18：

  

  刻片余下的2种面头，也不要浪费，合起来揉成圆馒头放一起发酵

• 步骤 19：

  

  发酵至1.5倍时，拿起来比较轻盈或轻轻按压不会明显回弹的状态就可以了

• 步骤 20：

  

  冷水、大火开始蒸，上气后转中火再蒸12分钟

• 步骤 21：

  

  关火后，焖3分钟，开盖；这样做，馒头暄软又不会塌陷哦

• 步骤 22：

  

  漂亮又可爱的馒头就做好了

• 步骤 23：

  

  暄软筋道，层次分明

• 步骤 24：

  

  散发着浓浓花生酱的香味，非常地好吃

• 步骤 25：

  

  放凉了也不会塌陷回缩，照样饱满蓬松