茄汁白菜包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  剁肉馅。五花肉(7瘦3肥)剁成糜，胡萝卜擦丝后用盐腌出水分，洋葱、小葱和姜切末。

• 步骤 2：

  拌肉馅。将胡萝卜丝、洋葱末、葱姜末倒入肉馅中，再加2勺料酒，1勺蚝油，适量盐、五香粉、食用油、生粉和1枚鸡蛋，充分搅拌均匀。

• 步骤 3：

  白菜取菜叶部分和韭菜入沸水中稍微烫一下，水中放少许盐和油，然后捞出入凉水中浸泡。

• 步骤 4：

  包白菜包。取一片白菜叶沥干水分，放上适量肉馅，小心卷成春卷样，然后用韭菜叶绑好。

• 步骤 5：

  上沸水锅内蒸15分钟。

• 步骤 6：

  将蒸菜包的盘里多余的汤汁倒入炒锅，加番茄沙司和少许盐，再加半碗水大火熬开，生粉勾芡汤汁稍微浓稠，起锅浇在白菜包上即可。

• 步骤 7：

  成品。