姬松茸炖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  将干姬松茸先浸泡10分钟后，用牙刷清除姬松茸末端的泥沙。

• 步骤 2：

  再用水浸泡姬松茸1小时左右至发，浸泡的水过滤待用。

• 步骤 3：

  将泡发的姬松茸洗干净，沥干水，待用。

• 步骤 4：

  仔鸡宰杀洗净后剁小块。

• 步骤 5：

  锅内热油，五成热时，加入仔鸡块、姜片，煸至鸡皮略微发干冒油。

• 步骤 6：

  烹入绍酒，炒匀。

• 步骤 7：

  加入酱油，仔细翻炒使鸡上色。

• 步骤 8：

  将鸡肉倒入砂锅中，加适量开水。

• 步骤 9：

  加入姬松茸。

• 步骤 10：

  加入冰糖，大火烧开撇去浮沫，改小火炖60分钟，翻匀。

• 步骤 11：

  加入盐调味，出锅时撒上葱花即可。