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萝卜炖牛腩收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 800g左右
- 白萝卜 一大根
- 胡萝卜 两小根
- 番茄 4个
- 盐 适量
- 花椒 一小把
- 姜 8片
- 八角 2颗
- 桂皮 一小块
- 肉寇 1个
- 香叶 3片
- 酱油 适量
- 辣酱 少量
- 冰糖 若干
- 香菜 一小撮
萝卜炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩放入凉水中，加入一小把花椒，姜片，葱段，香叶等。泡至少一小时，可去腥味。我泡了一晚上，第二天肉都是香料味没有任何腥味
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步骤 2：
放少许油，把番茄炒 成酱。盛出待用
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步骤 3：
焯过的肉上锅炒，加入冰糖，酱油，盐少许
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步骤 4：
加入炒好的番茄酱，花椒，八角，香叶，肉寇等香料，姜，葱。加足够的水
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步骤 5：
加入少许韩国辣椒酱，适量酱油
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步骤 6：
切好白萝卜，胡萝卜。 彩椒少许
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步骤 7：
把所有食材倒入压力电饭煲
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步骤 8：
用牛羊肉模式，默认是30分钟。就等它自动完成啦
小贴士
1，牛腩提前用花椒水和姜片浸泡至少一个小时，去腥。2，番茄炒成酱用，肉能更快吸收味道。3,辣椒一定注意，不要放太多，辣味太浓会影响汤的口感
一天在公司餐厅吃了萝卜牛腩，味道很棒，有点番茄味，却不抢风头，萝卜甘甜，肉辛香，微微的辣。连汤汁都很好吃。之前吃的番茄牛腩，太腻，单萝卜又太淡。所以这个菜让我回味无穷，于是当天就买了食材，第二天一大早开动。尽管不及餐厅的味道，但成果还是非常不错的！
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