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步骤 1:
锅子放入清水、虾丸,煮沸。
步骤 2:
淀粉用少量冷水搅拌均匀,放入锅内,与沸水搅拌均匀。
步骤 3:
放入鸡粉和蚝油,搅拌均匀。继续煮沸。
步骤 4:
鸡蛋在碗中打成蛋花,倒入锅中,10秒后关火。
步骤 5:
滴入几滴香油。
1、此汤口味清淡,某西建议各位菜友最好不要放盐或少放。但是只放鸡粉味道是不够的,因此某西思考并实践了很久,终于找出了盐的替代品——蚝油(好东西啊~~~~~某西从此以后就靠它独闯天下了),和盐比较起来,蚝油不仅咸度够了,鲜度更是提升不少。
2、某西建议蛋花别煮太久,否则不够鲜嫩,香油的点睛也很必要呢。
3、虾丸当然也可以换成贡丸、鱼丸、墨鱼丸、鱿鱼卷等,味道同样鲜美。
此汤是某西特别为父母“研制”的,某西的母亲比较挑剔,但独爱此汤。周末回家,某西都会煮虾丸蛋花汤,某西的父母就从中午吃到晚上,再从晚上吃到早上~~~~~