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大珠小珠落玉盘收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 老豆腐 适量
- 豌豆 适量
- 虾仁 适量
- 香菇 适量
- 火腿 适量
- 菠菜 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 蛋青 适量
- 淀粉 适量
- 麻油 少许
大珠小珠落玉盘的做法步骤
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步骤 1：
将豌豆在开水中烫熟盛出，火腿、香菇切丁
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步骤 2：
虾仁去沙线剁碎
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步骤 3：
将老豆腐用小勺碾碎
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步骤 4：
将豆腐内放入盐、鸡精、蛋青拌匀，腌半个小时
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步骤 5：
将豌豆、虾仁、火腿、香菇放如腌好的豆腐中在加上少许的淀粉拌匀
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步骤 6：
用小勺将豆腐弄成一个个丸子大小放入盘中，上蒸锅蒸6分钟左右
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步骤 7：
锅内倒入少量的水，放少量和盐和鸡精，水开的时候将菠菜下入，待到菠菜熟的时候将蒸好的豆腐丸子放如锅内，等到水开的时候勾薄欠点入一点麻油出锅即可
