龙眼杏脯牛肉粒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前从冰箱的冷冻室里拿出板腱牛排，将板腱牛排放在冰箱的冷藏室里或室内自然解冻。解冻后，用厨房用纸吸干板腱牛排多余的水分。

• 步骤 2：

  

  将板腱牛排切成自己喜欢大小的粒。

• 步骤 3：

  

  将主要食材龙眼剥壳去核备用。

• 步骤 4：

  

  主要食材杏脯用清水泡软，依据杏脯的软硬度来决丁时间。泡好杏脯的也要留着备用。把杏脯切成小块，块的大小与牛肉粒大小相当就可以。我是把杏脯切成了两半。

• 步骤 5：

  

  准备辅助食材，把鲜豌豆剥好，把小番茄对切。

• 步骤 6：

  

  准备好辅助食材，把杏鲍菇切成筛子大小的粒。

• 步骤 7：

  

  热锅凉油，放入10g橄榄油，将杏鲍菇和豌豆煸炒熟盛出备用。

• 步骤 8：

  

  锅内放10g的黄油，待黄油融化，放入牛肉粒，将牛肉粒煎至颜色发白就立刻盛出备用。

• 步骤 9：

  

  锅里放入1大汤勺泡杏脯的水，放入2勺的番茄酱，1勺的泰式甜辣酱。

• 步骤 10：

  

  待酱汁熬至浓稠放入1勺的白糖炒匀。

• 步骤 11：

  

  放入牛肉粒、杏鲍菇、豌豆、小番茄，迅速翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  最后再放入龙眼和杏脯。

• 步骤 13：

  

  迅速翻炒均匀即可。

• 步骤 14：

  

  成品图。

• 步骤 15：

  

  成品图。