糯米烧卖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我们先把配料切一下，都切成小丁，胡萝卜、香菇、腊肠、猪肉都切丁备用

• 步骤 2：

  

  泡好的糯米控干水分，放到蒸笼里上锅蒸15分钟，我用的是臻米科技蒸锅，几秒钟就上汽，比普通的蒸锅要快，省水省电，不用的时候可以折叠放起来，也不占地方，很方便，如果没有这个锅，那就用普通蒸锅，大概蒸半个小时左右就可以了。

• 步骤 3：

  

  锅里放油，放入腊肠和猪肉丁煸炒一下，再倒入胡萝卜、豌豆、香菇，加盐调一下味道。

• 步骤 4：

  

  倒入生抽、老抽、耗油，再加一点水，稍微煮一下。

• 步骤 5：

  

  倒入蒸好的糯米，用铲子铲开，米粒分明，所以蒸糯米的时候一定不要有水，不然就会很黏。

• 步骤 6：

  

  调成糯米烧卖馅，尝一下味道咸淡，再适当的加点盐。

• 步骤 7：

  

  面粉加水和成面团，这个面团和包饺子的面团软硬度一样，和好的面团醒半个小时，然后切成小剂子，擀成饺子皮，边缘处用擀面杖再压一下，出来这种荷叶边效果，包出来的烧卖好看。

• 步骤 8：

  

  取一个饺子皮，放入糯米烧麦馅，包成烧卖的样子。

• 步骤 9：

  

  包好的烧卖放入蒸笼中，我没有用屉布，每个烧卖下边放了一个胡萝卜片，防止黏连。

• 步骤 10：

  

  做好的烧卖，放入臻米蒸锅中，水箱加上水，通电，时间设定8分钟，因为馅料都是熟的了，所以只需把皮蒸熟既可，普通蒸锅蒸10分钟。

• 步骤 11：

  

  时间到，烧卖就好了，不要着急开盖，焖上一分钟再开，美味的糯米烧卖就做好啦！

• 步骤 12：

  

  成品图