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步骤 1:
3只新鲜鸡腿
步骤 2:
切丁,然后料酒,胡椒粉,红薯粉,盐适量拌匀腌制30分钟。
步骤 3:
干辣椒切丁,姜切丝,辣椒花椒多点嘛。正宗的辣子鸡都是在佐料里找鸡肉的。不过自己家吃,就不用那么特定了哈。
步骤 4:
锅里下油,8分热的时候把鸡丁倒下去道炸,尽量炸干些,捞起沥干油待用。
步骤 5:
重新起锅,下油。加入姜蒜炒香,加入干辣椒和花椒翻炒出香味【小火哈,不然炒糊就不好了】然后下炸好的鸡丁,加入葱段,芝麻,味精和盐,翻炒起锅
步骤 6:
OK,装盘上桌。开动…嘿嘿