豆汤饭的做法步骤

• 步骤 1：

  白豌豆洗净后放适量盐拌匀腌15~30分钟。

• 步骤 2：

  土鸡切块，加水开火熬制鸡汤。

• 步骤 3：

  鸡汤飞水后，加入姜片、花椒，用大火烧沸后改小火炖。

• 步骤 4：

  土鸡炖烂后，鸡汤呈现漂亮的金黄色。

• 步骤 5：

  将软烂的鸡肉捞出，把白豌豆下入汤中。

• 步骤 6：

  大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂，放盐搅匀即可离火，凉后也可放冰箱储存。

• 步骤 7：

  将软烂的鸡肉撕成条，变成鸡丝。

• 步骤 8：

  将新鲜的米饭舀出来乘装在较大的碗中或者盘中。

• 步骤 9：

  将煮有豌豆的汤舀进乘装米饭的盘中，烫一些新鲜的豌豆尖或卷心菜丝，并撒上鸡丝和葱花。豆汤饭即成。