迷你可颂的做法步骤

• 步骤 1：

  还是从丹麦面包面团开始，首先所有材料称量好

• 步骤 2：

  把所有材料放入盆中，（除了水要慢慢加入外）干酵母用一部分水化开，也放入盆中，将所有材料和成絮状，再慢慢揉，黄油也可以在此时加入，因为丹麦面包面团不用拉出薄膜。

• 步骤 3：

  慢慢将所有材料揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，在室温下发酵一小时，是面团长到原来的2～2.5倍

• 步骤 4：

  一小时后，用手指沾上面粉，往面团上戳个洞，面团不塌陷，不回缩，说明面团发酵好了。此时排出面团内的气体，放入冷藏室松弛20分钟。

• 步骤 5：

  将70g黄油放入保鲜袋，用擀面杖擀成一个薄片，再放入冷藏室冷藏一下。

• 步骤 6：

  松弛好的面团取出，擀成一个长方形，面片的长度要是黄油宽度的三倍就可以了。

• 步骤 7：

  去除黄油，放在年少中间

• 步骤 8：

  用两边的面片盖住中间的黄油，要确保面片与黄油中间没有空气。将盖好黄油的面片翻面，用擀面杖擀成长方形，然后像刚才一样对面片进行三折，然后放入冷藏室静置20分钟。

• 步骤 9：

  20分钟后，取出面片，再进行刚才的步骤（一共进行三次三折，每一次都放入冷藏室静置20分钟）

• 步骤 10：

  三次三折都完成后，面片擀成0.4cm厚的面片，再从中间分成两个长方形的面片。

• 步骤 11：

  用锋利的刀把面片切成底边大概5cm，高差不多11cm的等腰三角形

• 步骤 12：

  在底边中间切一刀，把切好的底边翻上来，慢慢往上卷，快卷好的时候，在顶部的小尖角上刷一点全蛋液，然后完全卷起，定型。

• 步骤 13：

  卷好的小牛角排放在烤盘上，每个之间留出一点空间。

• 步骤 14：

  然后放入烤箱，开启发酵功能进行最后发酵，发酵到原来的2倍大（大概40分钟左右）

• 步骤 15：

  最后发酵好的面团，取出刷上一层全蛋液

• 步骤 16：

  再放入预热好200℃的烤箱烤焙10钟

• 步骤 17：

  香喷喷的迷你可颂出炉了！虽然形状还差了一点，不过已经很满意了！

• 步骤 18：

  看看想吃吗，嘿嘿