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小孩子的第一块点心-----鸡蛋小饼收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄油 40g
- 牛奶 15g
- 鸡蛋黄 2个
- 白砂糖 40g
- 玉米粉 10g
- 低筋面粉 50g
- 香草精 2g
- 小苏打粉 0.5g
- 盐 0.5g
小孩子的第一块点心-----鸡蛋小饼的做法步骤
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步骤 1：
软化的黄油中混入以上材料中的白砂糖、盐搅拌，然后把鸡蛋黄一个一个打进去搅拌，之后添加香草精再轻轻搅拌。
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步骤 2：
在第一步骤的容器中，筛入以上材料中的低筋面粉、玉米粉、小苏打粉，可以用橡皮刮刀搅拌(没有的话勺子、铲子都可以），再倒入牛奶轻轻搅拌。筛的时候轻轻的，会有一些粉飞出来的，很正常。
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步骤 3：
将第二步骤搅拌好的面团（如果不是常温下软化的黄油，而是隔热软化的，面团就会有点稀）装入裱花袋中，套上圆形的裱花嘴。在正好家里的一次性裱花袋用完了，我就用这个针筒式的裱花嘴，不太好用而且易浪费。建议最好用布袋或者一次性的裱花袋。
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步骤 4：
烤盘中垫上烤盘纸，刷一层油，用裱花袋在烤盘上挤出小圆形，烤箱170-180预热10分钟，放入烤盘烤约15-20分钟。
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步骤 5：
美味的鸡蛋小饼出炉了。
小贴士
1、建议常温下软化黄油，面团太稀的话，放入烤箱后一遇热，就塌了
2、如果临时做的，隔热软化黄油，挤到烤盘上时，之间的空隙留大一点，这样不容易粘在一起。
