红南瓜豆沙圆的做法步骤

• 步骤 1：

  取泥。红南瓜去瓢用高压锅蒸熟取南瓜泥。

• 步骤 2：

  打浆。南瓜泥放锅里，倒入所有粳米粉，用铲刀竖着铲，至粉不见白色铲熟时止。

• 步骤 3：

  揉粉。打浆后加入等量或略多糯米粉，用两手手掌(小拇指边)用力揉，横着揉，再90度转弯揉，揉揉揉...转转转...揉揉揉(不能象我以前那样偷懒抓四周一小把粉放面团中间)，直至粉揉完，成均匀面团时止。

• 步骤 4：

  开包。取一小碗倒些许色拉油，用二指三指沾油，取一乒乓球大小面团，搓圆，右手食指伸进圆球开个洞，左手托住圆球，右手大拇指放洞里，余四指放外面，顺时针方向转转转，转匀它，象陶艺那样转呢，直至象一又深又长的酒杯(底圆形)时止。

• 步骤 5：

  封口。用筷子放入红豆沙，比米粉酒杯边略低，封口时又是顺时针方向往里转转转...转转转，左手托住酒杯，右手转转转...转转转，洞口变得小小小...小小小，最后转成个小尖尖头即成。如想圆子上面是圆形，则将小尖尖头拿掉，封口后将圆底酒杯倒放即成。

• 步骤 6：

  蒸熟。待水烧开后，再蒸圆子，最好下填粽叶防粘，蒸15分钟，即成家乡有名的筏头山里圆子啦。

• 步骤 7：

  开吃。第一次独立自制纯手工南瓜豆沙圆，软硬适中，甜度恰好。那个高兴劲啊，真的无以言表，有点开始佩服自己了，挺有成就感呢。