黑眼豆豆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将中种面团的材料，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上薄膜，放在温暖处室温发酵2～4小时，至2—4倍大！（也可以隔天晚上揉好放冰箱冷藏过夜噢！）

• 步骤 2：

  将主面团的粉类材料混合均匀，加入扯成小块的发酵好的中种面团（如冷藏的话需要回温一下）加入水和牛奶，搅拌均匀！

• 步骤 3：

  将面团揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至完全阶段！

• 步骤 4：

  这时的面团可以拉出薄薄的手套膜！

• 步骤 5：

  将揉好的面团盖上拧干水分的薄纱布，放在温暖处发酵30—40分钟！

• 步骤 6：

  发酵30—40分钟后的面团！

• 步骤 7：

  将面团均匀分成12份，盖上纱布醒发20分钟！

• 步骤 8：

  取一个醒发好的面团压扁排气后包入分好的黑巧克力！

• 步骤 9：

  包好后，收口朝下放入烤盘！

• 步骤 10：

  继续发酵约40分钟！

• 步骤 11：

  天气凉了，烤箱带发酵功能的可以和我一样，在烤箱底放些温水，盖上拧干水分的纱布在烤箱里发酵！

• 步骤 12：

  还有一种办法，可以在浴霸下放张椅子，把面团放浴霸下发酵，嘻嘻

• 步骤 13：

  发好后的样子，在表面刷上薄薄一层全蛋液！

• 步骤 14：

  放入上下火160度预热好的烤箱烤制15—20分钟！

• 步骤 15：

  出炉啦，哈哈！