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豆豉烤鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鳊鱼 450
- 莴笋 150g
- 土豆片 150g
- 山药 150g
- 豆腐皮 80g
- 青椒 1只
- 盐 3g
- 油
- 豆瓣酱 3勺
- 豆豉酱 3勺
- 干辣椒 3个
- 花椒
- 蒜瓣 5个
豆豉烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
首先将洗好的鱼身上划几条纹路，这样可以入味，用少量盐涂抹鱼身腌渍十几分钟，准备好放在一边。还需将烤箱230度预热10分钟。烤盘上铺好锡箔纸。
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步骤 2：
热锅倒入适量油，不用特别多，大概2-3调羹就可以了，将红辣椒和花椒倒入锅中，待至炸出香味即可，再将此油中的花椒和辣椒捞出弃之，用该油用油刷涂抹在鱼的表面，要多涂点哒。涂好了就直接放入已经预热好的烤箱中层，230度上下火烤15分钟。
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步骤 3：
这是烤了15分钟的鱼
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步骤 4：
热锅加入适量油,烧至八成热后下入葱姜蒜，炒至金黄，加入三勺豆瓣酱和三勺豆豉酱，翻炒几下，再将所有蔬菜一起入锅炒至变色，加入300ml 水,盖上锅盖焖煮至六成熟后关火起锅，将锅内所有东西倒在烤鱼表面上，继续放入烤箱165度烤10分钟即可。
小贴士
鱼要洗好把水沥干，只要用一点点盐涂抹鱼身上哦，豆瓣酱很咸的,z做菜过程中无需加盐哒！！
周围朋友都爱吃烤鱼，但是外面餐厅的烤鱼油量多，况且都不知这些油的真正来历，所以我们就打算自己做,吃得健康方便又省钱
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