日式溏心卤鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里放清水烧开，用勺子将鹌鹑蛋轻轻放入锅里；

• 步骤 2：

  小火煮3分钟，关火后捞出浸入凉开水中浸泡至冷却后剥去蛋壳；

• 步骤 3：

  将日式淡口酱油、味啉、鲣鱼露以1:1:1的比例调成卤汁；

• 步骤 4：

  将冷却剥好的鹌鹑蛋浸入卤汁中;

• 步骤 5：

  上面可以加个小碟压住鹌鹑蛋，使之全部浸没在卤汁中；

• 步骤 6：

  浸泡4小时左右即可食用。