豆豉蒸羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  水开放入切好的羊排焯一下水。

• 步骤 2：

  焯完水的羊排冲洗干净。

• 步骤 3：

  准备豆豉小半碗。

• 步骤 4：

  干红辣椒，葱段，姜丝，蒜片，切好备用。

• 步骤 5：

  油热转小火，放入干豆豉翻炒一分钟左右。。

• 步骤 6：

  把豆豉铲到锅的边缘，放入葱，姜，蒜，辣椒，小火翻炒几下。

• 步骤 7：

  倒入焯完水的羊排，翻炒。

• 步骤 8：

  放入花椒粉，生抽。继续翻炒均匀。因为豆豉本身就咸，加上生抽，就不需要在放盐了。

• 步骤 9：

  最后盛入大碗里盖上盖子，放在隔水蒸笼里，水开中火蒸一小时。也可以放高压锅隔水蒸更快一些。

• 步骤 10：

  出锅倒扣在盘子里。