三鲜玉子豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾剪去虾须虾枪，挑去虾线，剥仁待用。

• 步骤 2：

  黄瓜和胡萝卜切菱形块，葱姜蒜分别切末。

• 步骤 3：

  生抽一勺、蚝油一勺、半勺淀粉，适量盐和两勺水搅均调成料汁。

• 步骤 4：

  用刀将玉子豆腐连同包装袋一起切开，倒出玉子豆腐，切1.5cm厚的片。准备一个盘子，倒些淀粉在盘中，切好的玉子豆腐均匀的沾上一层淀粉。

• 步骤 5：

  锅内倒油烧至7成热。

• 步骤 6：

  将沾好淀粉的玉子豆腐下锅炸，炸至玉子豆腐外边出现一层硬壳，颜色变黄，捞出控油。

• 步骤 7：

  重新起锅倒油加热（或者可以用刚才炸玉子豆腐的锅留少许底油），放入葱姜蒜末，炒香，放入虾仁，炒至虾仁变红。

• 步骤 8：

  放入炸好的玉子豆腐，倒入调好的料汁，翻炒均匀，中火至料汁变浓。

• 步骤 9：

  放入黄瓜片和胡萝卜片，翻炒均匀即可。