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木瓜百合炒虾球收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 木瓜 半只
- 哈蜜瓜 少许（没有可以不放）
- 鲜百合 少许
- 明虾 少许
- 姜末 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 生粉 少许
- 蛋精 少许
- 黄酒 少许
- 湿淀粉 少许
木瓜百合炒虾球的做法步骤
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步骤 1：
明虾清洗干净，摘去虾头，尾部去除虾壳，留住最后的虾尾
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步骤 2：
去除泥肠，并从中间剖开，两头不切断；
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步骤 3：
去除泥肠的明虾反复用流动水冲洗干净，沥干水分，调入盐，鸡精，胡椒粉，生粉，黄酒，蛋清抓匀腌制10分钟；
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步骤 4：
锅中放水烧开，将腌好的虾仁放入氽至颜色一变，关火捞出冷水下冲凉，保持虾肉的细嫩.木瓜和哈蜜瓜切成块备用；百合入沸水中氽熟；
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步骤 5：
锅中放油少许，放入姜末煸香，投入虾球和水果及百合，稍稍翻炒，调少许盐，鸡粉
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步骤 6：
勾个薄薄的芡（一点点生粉加多一些的水）即可。
小贴士
1、肠泥要处理干净
2、水开后放入腌过味的虾，容易控制虾肉的细嫩
