卡士达网纹面包的做法步骤

• 步骤 1：

  厨师机里放入除黄油完全部主料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。

• 步骤 2：

  放入黄油后，大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。将揉好的面团收圆，进行第一次发酵。

• 步骤 3：

  当发至两倍以上大时，完成一发。

• 步骤 4：

  把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个12份。收圆。盖保鲜膜室温静置15分钟。

• 步骤 5：

  取出一个面团，擀成椭圆形。

• 步骤 6：

  自己上而下卷起来。

• 步骤 7：

  收口朝下。整理成细长橄榄形。

• 步骤 8：

  将整好型的面团放在烤盘上，进行发酵。

• 步骤 9：

  发至两倍大，刷蛋液。

• 步骤 10：

  卡仕达酱装进裱花袋，用直口的花嘴或剪一个小孔，把卡士达酱挤在面包胚上，挤成菱形格形状。

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱，中层，180度，18分钟左右，上下火。