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枸杞珍珠丸子收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肥瘦猪肉馅 200g
- 香菇 4颗
- 蛋清 1个
- 糯米 一小碗
- 盐 适量
- 生抽 5汤勺
- 料酒 3汤勺
- 胡椒粉 适量
- 大葱，姜 少许
- 淀粉 少许
- 枸杞 十几颗
枸杞珍珠丸子的做法步骤
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步骤 1：
第一步，其实应该是把糯米泡上，忘记拍摄了。sorry ~ 不用泡太多，一小碗足够了。总共泡一小时以上吧，这样出来会很糯。 然后把肉馅腌上，依次放盐，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉，蛋清。 葱姜沫。 注意：肉馅要多搅一会，直到粘稠
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步骤 2：
香菇切沫。我用的鲜香菇，如果是干的记得提前泡。 之后将香菇和肉馅搅拌均匀
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步骤 3：
接下来就该挤丸子了。方法比较多，通常都是抓一块放手里，然后用大拇指和食指挤出一个圆球。 我觉得那样弄满手太难受。就用保鲜袋，角上剪一小口把肉馅装进去。跟蛋糕奶油裱花同理
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步骤 4：
挤好的丸子一个个在糯米里滚一滚，根据喜好决定粘糯米的量。上面各放一颗洗好的枸杞。摆好盘就可以上锅蒸了。注意：滚的时候把丸子弄紧点，别滚散了。
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步骤 5：
怕糯米粘盘，在下面放一片胡萝卜。营养又好看。其实不放也行。 普通锅，上汽后蒸20分钟即可出锅~
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步骤 6：
香糯可口，配上枸杞，有一丝甜味。如果跟我一样用的肥瘦馅，不可贪吃哦~
小贴士
1，糯米要用热水浸泡一小时以上。2，肉馅里加入少许淀粉和一个蛋清，可使肉馅滑润，黏稠。3，搅拌肉馅时要顺时针一直搅，搅匀成泥状。4，我这些料做了两盘，供参考
今天看到美食节目上教做丸子，有焦炸鸡肉丸，有番茄猪肉丸，引出了馋虫。百了一下，发现了珍珠丸子。好了，就它了。来一个~下午就去采购，做起来还挺简单的，就是需要点时间，要有耐心。出来效果非常不错哦~
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