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芝士面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 140克
- 水 大约80克
- 细砂糖 20克
- 黄油 15克
- 鸡蛋液 10克
- 盐 1/2小勺
- 干酵母 1小勺
- 奶粉 6克
- 沙拉酱 适量
- 马苏里拉芝士 60克
芝士面包的做法步骤
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步骤 1：
后油法揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。
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步骤 2：
取一个中间发酵好的面团，放在案板上，擀成椭圆形。
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步骤 3：
从一头开始卷起，整成橄榄形,按此方法做好6个面包，把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
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步骤 4：
在面团上挤上线条状的沙拉酱。
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步骤 5：
然后撒上刨成丝的马苏里拉芝士，放入预热好180度的烤箱，烤约15分钟，等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉。
