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泡菜收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鹽巴 適量
- 八角 3個
- 山荼 3个
- 草角 1个
- 桂皮 適量
- 野山椒 5个
- 大蒜 3块
- 仔姜 2个
- 紅椒 5个
- 涼白开水（冷却） 1200ml
- 顆粒冰糖 5个
- 味精 1小勺
泡菜的做法步骤
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步骤 1：
將水燒開自然冷却裝在可以密封不漏氣的玻璃缸里，放入以上列出的各种材料。鹽巴的量視水的多少而定，第一次起新泡菜水要求最好放些干花椒增味，另外也要放些白皮羅卜增加泡菜的自然酸菜味。一般新泡菜水要一個星期時間就起好了。
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步骤 2：
起好泡菜水后，您就可以泡你喜歡的菜了。但是我認為妳們不要太著急還應該先泡一點红皮羅卜使泡菜水翻紅，這樣一來您的泡菜看起來就更有食欲喲
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步骤 3：
可以將泡好的菜夾出來拌拌油辣椒，味精，香油，花椒粉，白糖（這些調味料是可根據自己的口味可放可不放）
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步骤 4：
紅羅卜，白羅卜，包菜，黃瓜，江豆，都是喜歡的菜品
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步骤 5：
也可以一次多泡些包菜，如果是老盐水您可以頭天泡第二天抓出來。
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步骤 6：
自己根據情況另外用一個玻璃瓶子裝好放冰箱內保存，隨時可以食用了。
