私房 . 黄焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  雞翅洗淨，用 醬油 蠔油 花椒 薑粉 料酒 醃製2hr備用。

• 步骤 2：

  乾香菇洗淨泡水至發軟，切成小丁狀備用。

• 步骤 3：

  青紅椒分別切成小塊，老薑切絲 大蒜剁成碎沫。

• 步骤 4：

  炆火，薑 蒜 入炒鍋爆香。

• 步骤 5：

  撈起 步驟1 醃製好的雞翅並加上 冰糖 ，入炒鍋翻炒至金黃，炒好放入 砂鍋 中備用。

• 步骤 6：

  砂鍋加入 步驟1 的醃製醬料 + 步驟2 的香菇水及切好香菇碎沫，中火至砂鍋煮沸，煮沸後火量調節至炆火，並放入 泡豆腐 烤鴨醬 蓋鍋蓋燜煮15分鐘。

• 步骤 7：

  洗淨炒鍋，不加任何油，青紅椒入炒鍋乾炒至出水，盛起備用。

• 步骤 8：

  15分鐘後，砂鍋掀蓋，置入乾炒過的青紅椒，繼續燜煮2分鐘，熄火。

• 步骤 9：

  大功告成，配上米飯，保證好吃，讚不絕口。