老式面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。别问发酵要多久 温度不同时间自然不同 得看面本身状况

• 步骤 2：

  发酵膨胀回落如图

• 步骤 3：

  蜂窝状 将其与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

• 步骤 4：

  加入黄油揉至扩展阶段。

• 步骤 5：

  放温暖处发至约2倍大。

• 步骤 6：

  将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长

• 步骤 7：

  将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈

• 步骤 8：

  将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈

• 步骤 9：

  将相接的部分塞进圆圈里，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

• 步骤 10：

  最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。

• 步骤 11：

  出炉后立即刷融化的黄油。

• 步骤 12：

  看拉丝就噎口水了

• 步骤 13：

  拉丝