一张饺子皮的变幻～饺子皮小笼包、烧卖、锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  肉末加料酒拌匀，加浓汤煲2个拌匀，无需加盐，浓汤煲很咸，如肉少则加1个。

• 步骤 2：

  冬笋开水中煮一下，切细丁。

• 步骤 3：

  肉末中加香葱和切好的笋丁拌匀，若太淡加些生抽调味，最后加食用油适量拌匀，此时的肉末已是鲜香扑鼻，拌起来油润爽滑。

• 步骤 4：

  饺子皮边擀薄，一圈边沾一点点水后放上肉末，右手捏褶，左手送褶，最后收口，一个小笼完成。

• 步骤 5：

  同样方法，无需沾水，放虎口处把皮整理成荷叶边状，用手轻挤成图片样，烧卖完成。

• 步骤 6：

  这是锅贴，方法见图。

• 步骤 7：

  最后就是这样，放冰箱速冻，想吃就拿几个蒸一下。

• 步骤 8：

  还有一点皮和肉也可以做成肉馅饼，煎一下很好吃。