黑麦大瓜馅饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这就是大瓜，皮是白色的，肉是淡黄色，去皮去瓤。同时把木耳用水泡上

• 步骤 2：

  

  用擦丝器擦成丝，或者自己切成丝

• 步骤 3：

  

  再剁碎，放入2勺盐拌匀，为的杀出水分

• 步骤 4：

  

  面粉和水的比例大概是2:1，具体也要看自己面粉的吸水程度，和成光滑的面团放在一边盖起来备用

• 步骤 5：

  

  泡好的木耳切碎

• 步骤 6：

  

  葱切碎

• 步骤 7：

  

  炒两个鸡蛋切碎

• 步骤 8：

  

  芝麻用擀面杖压碎

• 步骤 9：

  

  前面用盐杀水的瓜碎把水分挤出去，可以装在棉布袋子里挤，也可以用手挤成团子。

• 步骤 10：

  

  坐锅放入比平时炒菜多的油，就是你平时和馅用多少油就放多少油，放入一小把花椒和几块葱段，油烧的热热的

• 步骤 11：

  

  把木耳、鸡蛋、葱碎和芝麻跟瓜馅放在一起，步骤10里面烧的热热的油浇在馅上，把花椒和葱段挑出来，再放2勺盐和适量芝麻油调匀就可以了

• 步骤 12：

  

  做剂子，擀皮

• 步骤 13：

  

  包入适量馅料

• 步骤 14：

  

  大瓜馅的饺子我习惯用挤的方法来包，这样大肚饺子好吃

• 步骤 15：

  

  烧水煮饺子

• 步骤 16：

  

  饺子全部浮起，肚子膨胀有弹性，再煮一会就熟了，捞出来

• 步骤 17：

  

  好香啊