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土豆炖牛肉--砂锅版收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 500g
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 八角 2个
- 香叶 5片
- 干红辣椒 2个
- 姜片 3片
- 葱 四五根
- 生抽 2汤勺
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
土豆炖牛肉--砂锅版的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切块放入清水里浸泡出血水，中途可以换二次水。锅里放入清水、一片生姜烧开后倒入一点料酒下牛肉块过水洗净沥干待用。
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步骤 2：
准备工作：土豆削皮切块放入装水的盆里（防止土豆变色）、胡萝卜切滚刀块，小葱：葱白切段、葱绿切葱花，准备好所以材料.
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步骤 3：
锅里倒入适量食用油，油锅烧至七八成热放入姜片、葱白爆香锅底转入牛肉快速煸炒。
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步骤 4：
依次加入料酒，五香粉、所有香料继续煸炒几下，倒入二汤勺生抽、一点点老抽适量糖上色.
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步骤 5：
将上色好的所有食材移入准备好的砂锅加入足够量的水（水最起码没过牛肉），大火烧开转小火慢炖，这个时间我大概炖了一个半小时。
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步骤 6：
看到煲内汤水剩下三分之一时放入准备好洗干净的土豆块、胡萝卜搅拌均匀，盖上锅盖大火烧开转小火继续炖煮二十分钟（期间可以再次搅拌下以便土豆胡萝卜入味）.
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步骤 7：
打开锅盖撒入葱花，香喷喷的土豆炖牛肉开吃啦！（注：汤汁太大可以打开锅盖大火收汁，味道偏淡可以加入少许盐调味）.
小贴士
一，土豆切好放入清水中能防止土豆变色。 二，用砂锅或者瓷煲尽量放足够量水，中途要是快烧干可以放热水，炖好的煲不能直接放在冷的桌面上，以防止热胀冷缩造成砂锅裂开.三，牛肉尽量买带牛筋多一点的，炖烂的牛筋超好吃。
土豆炖牛肉是一道家常菜，小火慢炖出的牛肉非常入味，土豆胡萝卜包裹着牛肉的香味超极棒哦！
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