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蟹肉棒炒鸡蛋收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 蟹肉棒 8根
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 酒 适量
- 鸡精 适量
蟹肉棒炒鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
超市买的蟹肉棒，每根都按其纹理撕开，成条状。如图。（需要点时间，撕得越细炒出的量越多，为省事也可直接将蟹肉棒切成小段炒蛋，做法一样。）
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步骤 2：
热锅入油，蛋直接打在锅里，转小火，用铲子迅速翻炒打散，等蛋稍炒干时开大火，下蟹肉棒，加盐，糖，少许水，酒，快速翻炒片刻。装盘即可。
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步骤 3：
成品，如图。鲜，香，回味无穷。
小贴士
蛋直接下锅打散炒，为的是将蛋白和蛋黄分开，色彩分明。开小火炒蛋为的是不糊锅。实验证明:蟹肉棒不要解冻直接手撕容易，马上就上锅炒，就很干脆有嚼劲，若等化冻后再撕就太软烂，炒出的效果也会太烂。这次我做的就是解冻后的效果图了。
