【半斤熊专供】电饭锅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋清和蛋黄分离放在两个碗中

• 步骤 2：

  蛋清放入一勺白砂糖，一点点盐（为了好打发）用打蛋器打发，这个步骤非常关键，一定不能偷懒，最好用电动打蛋器，不然手会累断…

• 步骤 3：

  打到一半起沫，再加入一勺白糖继续打到硬性发泡。就是用筷子挑起一个尖，短而且尖端不下垂就好啦，我用手打了半个多小时，哭…没有打蛋器的童鞋们可以用过三根筷子，用筷子的屁股（粗的那头）来打

• 步骤 4：

  蛋清里加入一勺白糖，牛奶和面粉搅匀成较稠的面糊

• 步骤 5：

  将打发的蛋清分次加入蛋黄糊中，第一次加入三分之一，拌匀，要上下搅不要左右搅；搅匀后放入剩下的蛋清，上下搅匀

• 步骤 6：

  电饭锅按下煮饭键预热两分钟，在锅底和四周涂上黄油或者橄榄油，方便脱模，涂得少有可能会粘锅，将搅匀的蛋糕糊缓缓倒入电饭锅，在桌子上震几下把气泡震出，然后放入锅中按下煮饭键

• 步骤 7：

  几分钟后电饭锅会自动跳到保温档，这时候用湿毛巾捂住电饭锅的通风口等待十分钟，再次按下煮饭键，这样循环几次，直到蛋糕完全熟（用筷子插入蛋糕拔出来筷子上不带面糊）

• 步骤 8：

  脱模也需要技巧，将电饭锅内胆取出后，案板上放两根筷子，将内胆倒扣在筷子上，如果家里有冰块或者冷冻的东西都可以拿出来放在内胆上面，等一会儿蛋糕就脱模了～我就是拿冰箱里冷冻的虾放在塑料袋里冰的…

• 步骤 9：

  这次做的不够蓬松，可能是面粉放得比较少，下次会更加改进嗒～