软绵可可蛋糕(^V^)的做法步骤

• 步骤 1：

  原材料合照～图中缺调和油，蛋白蛋清分离分别装到无水无油的盆中。

• 步骤 2：

  蛋黄中加入30g细砂糖，搅拌1～2分钟，然后加入调和油和牛奶搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入低粉和可可粉。

• 步骤 4：

  手动搅拌至均匀无颗粒，类似图中状态即可。

• 步骤 5：

  换电动打蛋机打发蛋白，将刚才剩下的40g细砂糖分三次加入蛋白打发。蛋白打到可拉起小峰即可。

• 步骤 6：

  取1/3蛋白加入蛋黄糊，用手动打蛋器拌匀。

• 步骤 7：

  换刮刀将剩余蛋清倒入，上下快速翻拌均匀无颗粒。

• 步骤 8：

  倒入模具，轻磕震出气泡。

• 步骤 9：

  160～170度预热五分钟，将蛋糕放入烤箱，烤25分钟左右。烤完后取出倒扣在烤架上脱模。完成(^V^)

• 步骤 10：

  (^V^)