辣爆花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥；

• 步骤 2：

  大葱、蒜、干辣椒、姜处理好；

• 步骤 3：

  锅里烧热适量橄榄油，放入处理好的2料，爆香；

• 步骤 4：

  将沥尽水分的花蛤放入锅内，转大火爆炒，等部分花蛤张开的时候喷入适量料酒、少许盐、蚝油；

• 步骤 5：

  继续爆炒至所有花蛤张开，收干、撒葱花即可起锅。