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味觉鲜《酱焖章鱼》收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜章鱼 两斤
- 盐 2勺
- 白糖 5勺
- 海天豆瓣酱 3大勺
- 海鲜酱油 2勺
- 蚝油 2勺
- 鸡精 2勺
- 陈醋 2勺
- 水淀粉 小半碗
- 大蒜 3颗蒜瓣
- 葱花 少许
- 五香粉 1勺
- 料酒 3勺
- 韭菜 5根
- 绿辣椒 半个
味觉鲜《酱焖章鱼》的做法步骤
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步骤 1：
首先，把章鱼洗干净，去除头部，用刀切成一段一段。用鲜酱油，少许淀粉，料酒和盐腌制10分钟。然后开火，放油，油热后放入蒜末葱花和五香粉爆炒，再加入少许韭菜叶和绿辣椒，继续炒。再把章鱼放进锅里快速翻炒几下，把调好的料倒进锅内，继续翻炒，最后加入水淀粉翻炒，即可出锅。注【调料要多些，调成一碗的样子，但千万别放盐，因为大酱就咸，加水，稀糊状即可】
酱焖，最主要的就是大酱和白糖，我觉得海天豆瓣酱就很鲜，做出来的味道是甜鲜。
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