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步骤 1:
雪梨2个,桃胶15g,皂角米10g,冰糖适量
步骤 2:
桃胶用清水泡发10小时。
步骤 3:
泡了一会就成这样了,桃胶有很多杂质,要有耐心,勤换几次水。
步骤 4:
这是泡了一晚的桃胶,是不是比之前多了几倍的呢。已经洗了好几次了,然后用大点的盘子给足够的水泡着,把干净的放另一个碗里,剩下的就比较好挑了,挑完后用面粉筛过掉多余的水分即可。
步骤 5:
皂角米泡发5——6小时,建议洗干净后再进行泡发,因为泡发过的水可以循环利用的。
步骤 6:
这是泡发过的皂角米,比之前膨胀了许多,对不?把泡发好的皂角米捞出,剩下的水让杂质沉淀到底部后,留水待用。
步骤 7:
雪梨削皮切丁(其实最好是把雪梨整个炖),我图方便就切丁了,下次一定不许图方便偷懒了。
步骤 8:
把泡发好的桃胶、雪梨丁、冰糖放入炖盅里,然后将泡发好的皂角米(连同泡皂角米的水)一起倒入炖盅,如泡发皂角米的水不够加清水即可,水量没过所有食材就好。
步骤 9:
水烧开后计算炖2.5小时(最后才知道炖久了,桃胶都化了,下次要吸取教训了,应该将时间相对缩短才行)
步骤 10:
炖好咯。。
步骤 11:
糯糯的,QQ的,浓浓的胶原蛋白,很好喝^o^……
步骤 12:
川贝炖雪梨的做法:首先将雪梨削皮,去心(用水果挖轻而易举的把雪梨心去掉了,那玩意真好使)
步骤 13:
冰糖适量、川贝6粒
步骤 14:
把川贝用刀背拍碎。
步骤 15:
把冰糖、川贝粉放入雪梨里,注入适量的水。
步骤 16:
把装雪梨的碗放锅里,用碟子盖着,隔水小火蒸1.5小时(水烧开后算起)。
步骤 17:
时间到,出锅咯……
步骤 18:
全部都要吃光光^o^
温馨提示:桃胶有破血化淤之效,因此不适宜孕期及生理期食用。