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鱼肉韭菜水饺收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 龙利鱼肉 两片
- 韭菜 500克
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 调和油 适量
鱼肉韭菜水饺的做法步骤
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步骤 1：
龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。韭菜摘洗干净，控干水分。面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。鱼肉洗干净。
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步骤 2：
剁成鱼肉泥放进料盆。
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步骤 3：
加入盐和蚝油。
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步骤 4：
加入调和油搅拌均匀。
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步骤 5：
韭菜切成末放进去。
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步骤 6：
拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。
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步骤 7：
好的面团揉匀后揪成小剂子。
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步骤 8：
按扁。
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步骤 9：
用擀面棍擀成面片。
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步骤 10：
放上适量馅料。
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步骤 11：
捏成饺子。
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步骤 12：
全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。
小贴士
1. 鱼肉的选择随意，喜欢吃什么鱼就用什么鱼，但记得要把鱼刺弄干净哦，否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。这个龙利鱼超市里有卖，本身就是处理好的，无刺，拿来直接就可以用，非常方便，是我的大爱，家里常备的东东之一。
2. 韭菜容易出水，所以一定要事先喜好，控干水分再拿来做馅。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺。
3. 为了保持鱼肉馅的鲜美，不用放太多调料，我只放了盐、蚝油和调和油，这样鱼肉的鲜美和韭菜的清香充分释放出来，味道特别棒。
4. 关于如何和面如何煮饺子，我已经写过很多回了，这里就不重复了，没看到的就看这里大白菜猪肉水饺，里面有很详细的介绍。
