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芝麻红薯条收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 汤中面包粉 20g
- 汤中水 20ml
- 面包粉 181g
- 低筋面粉 50g
- 汤中 38g
- 即发酵母 3g
- 细砂糖 40g
- 盐 3g
- 奶粉 10g
- 蛋液 30g
- 水 100g
- 黄油 25g
- 黑芝麻 13g
- 红薯泥 300g
- 细砂糖 60g
- 黄油 45g
芝麻红薯条的做法步骤
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步骤 1：
制作汤中：面粉加水，搅均，冷藏过夜。
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步骤 2：
把除黄油和黑芝麻外的东西放面包机，揉光，能拉出较厚膜。
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步骤 3：
加黄油，揉至扩展。发酵。
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步骤 4：
制作红薯馅：红薯蒸软，加糖拌匀。中火，煮到粘稠，加黄油。
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步骤 5：
面团发酵后，排气，松弛15分钟。
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步骤 6：
擀成长方形，反面，表面约2/3摸上红薯馅。
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步骤 7：
。
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步骤 8：
未摸的1/3向里折。
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步骤 9：
再折，冷冻30分钟。切成9条，两手相反搓成螺旋状。压扁。最后发酵，结束后表面刷蛋液。
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步骤 10：
180度，中层，上下火，十五分钟。
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步骤 11：
开吃
