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手工黄花鱼丸收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄花鱼 8小条
- 油菜 若干
- 蛋清 3个
- 盐 2小勺
- 糖 1小勺
- 料酒 1小勺
- 葱姜沫 若干
- 水淀粉 若干
- 蛋黄 3个
手工黄花鱼丸的做法步骤
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步骤 1：
黄花鱼去头去鳞洗净，用刀拍鱼身子，把鱼刺剔干净后用刀剁细成泥。葱姜沫放进鱼泥—起剁细。蛋清+盐+糖+料酒+水淀粉+鱼泥，用筷子朝一个方向搅打（我用的是电动打蛋器搅的）。搅打上劲后，就可以用勺子挖一个个丸子入沸水锅中煮。等浮在水面上丸子就好了。把油菜切丝放入锅中，打上蛋花，调味就可以吃了。 很鲜一一色香味儿俱全
