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黄豆猪脚汤收藏
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所需食材
- 猪脚 3个
- 桂皮 一段
- 山奈 一块
- 草果 1颗
- 八角 1颗
- 肉豆蔻 1颗
- 香叶 3片
- 白芷 3个
- 小茴 1小把
- 红茶 1小把
- 花椒 1小把
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 黄豆 200g
- 山楂 2颗
- 枣 2颗
- 大葱 2段
- 小葱 1小把
黄豆猪脚汤的做法步骤
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步骤 1：
把猪脚斩小块洗过放锅里煸至变色。同时瓦罐里到热水开煮。
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步骤 2：
将所有大料和茶叶放进袋子里系紧备好。山楂切薄片。山楂主要是去油腻的味道，因为家里陈皮用完了。你有也可以用陈皮代替，一块就好。茶叶也是解腻的，而且用了茶叶煮后，肉会变得非常好煮，这算一个小窍门吧。
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步骤 3：
瓦罐里水开以后倒入猪脚和大料包，放入枣和山楂，掰两段葱进去。待水再次沸腾时沿罐边倒入料酒。滴2滴醋。大火烧10分钟后转小火，炖煮2个小时。最后加入盐调味。准备出锅时加入切好的小葱。
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步骤 4：
啰嗦几句，最好和的煲汤还是用瓦罐炖出来的，因为上面有很多的小孔，食材受热会比较均匀，盖上盖子让所有的营养和味道尽情的在里面释放，同样时间做出来的会更酥烂，汤味儿也更浓。而且更棒的是，这种盅形的瓦罐因为盖子上dai一个小孔，一般情况下都不会淤锅哦，你尽管把所有食材弄好就去干别的事情也丝毫不用担心。大家尽可以试下效果哦。
冬日里究竟什么最能撩弄味蕾？是热闹缤纷的火锅还是节日里丰盛堆叠的摆盘？之于我，总是一盅小火慢炖出来的汤煲最能代表严冬家的味道。袅袅的炊烟带出的香味一寸一寸的牵出所有关于家、关于母亲、关于温暖的记忆。一口下去，从喉咙会一直暖到心里。[愉快]黄豆猪脚汤，各位看官。
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