辛拉面炒年糕 by 晨晨的小餐桌 - 菜谱

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浏览 151460 收藏 379 时间 10-30分钟切墩(初级)

步骤 1：

圆白菜切大块，洋葱、红萝卜切丝，辣白菜切小一点，蒜泥适量。
步骤 2：

洋葱红萝卜先用油煸炒一下，油不要太多，否则影响口感。当洋葱散发出香味的时候加入适量的水。水量根据年糕的量来定，要能没过年糕才行。
步骤 3：

水烧开后加入两汤勺辣酱，一勺辣椒粉，蒜泥和辣白菜。如果你像我一样是个重口味者，那就果断地把辛拉面的调料包也放进去，非常提味哦。这个量按你自己的喜好。我放了半包。辣椒粉最好用专门的泡菜用辣椒粉，如果没有可以省略。
步骤 4：

将辣酱搅拌均匀后就可以放年糕了。中火开盖煮，约5分钟左右用筷子夹一下年糕，如果觉得有点软了，这个时候可以放入辛拉面，继续煮至汤汁到你自己喜欢的程度。我个人喜欢汤多一些，面条稍硬一点。如果你和我一样，那么辛拉面下锅后用筷子将面条划散再煮1分钟即可，因为热汤会使面条煨得更软一些。
步骤 5：

出锅前尝一下，可根据个人口味补点盐，然后撒上葱段即可。最后我还放了一块红薯饼，强烈推荐给大家，现在正是吃红薯的季节，炒年糕里加入红薯后不仅增加了香甜的口感，还可以缓解一下辣味。