因为平日上班，习惯在周末做一些耐放的肉食储备，可是吃到周中实在太单调了，总吃一种东西实在幸福感好低。一个番茄饭的横空出世拯救了每日无时间做饭的白领，这次我用的是做好的炖牛肉，其他肉食当然也是可以的，重点是卤汁和肉，有肉就是天堂。
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【剩菜救星】一个番茄饭升级版——牛肉萝卜焖饭 收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 剩菜（我用的土豆萝卜炖牛肉） 剩多少放多少
- 炖菜的汤 两大勺
- 番茄 一个
- 大米 500g
- 老抽等调料 取决于个人口味以及炖菜汤剩余多少
- 黑胡椒粉 适量
- 香葱 适量
【剩菜救星】一个番茄饭升级版——牛肉萝卜焖饭 的做法步骤
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步骤 1：
把剩菜以及汤倒入电饭煲（我用的电压力锅，比较省时间），加入淘好的米。
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步骤 2：
2加入清水，到平日做干饭的量再少一些，搅拌均匀。（如果剩菜的汤汁不足，可以依照个人口味加酱油、糖、盐什么的）
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步骤 3：
将番茄洗干净，在顶上用刀划十字花，放在米中间。然后设置煮饭档等待煮好。
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步骤 4：
电饭煲跳档后，用饭勺把番茄捣烂，注意先把皮和果蒂去掉。最后撒上黑胡椒和葱花就大功告成了。
小贴士
1.注意加水的量和平时做干饭的量要少一点，因为番茄本身是有水分的，拌开后会增加米饭的湿度。
2.老抽等颜色重的调料要慎放，剩菜汤含油少的可以酌情加一勺油，这样蒸出来的饭才够香。
3.这里的剩菜指的是红烧、炖等重口味的菜，青菜类的剩菜不建议。东北乱炖、红烧排骨、焖牛羊肉都是很好的选择。
