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蓝莓冻芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 奶酪 180g
- 奥利奥饼干 80g
- 淡奶油（拌饼干） 60g
- 淡奶油（融化吉利丁片，可换牛奶） 115g
- 淡奶油（蛋糕体） 155g
- 吉利丁片 3片半
- 蓝莓果酱（蛋糕体） 3勺
- 蓝莓酱（镜面） 50g
- 冷开水 40g
- 新鲜蓝莓 若干
- 新鲜车厘子 若干
蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
奥利奥饼干打碎，我买的是饼干屑，料理机稍微一打就可以，奶油搅拌进去，铺在模具底部压实，奶油拌的会很粘，比较难弄，嫌麻烦可以换成30克黄油，就是黄油冻牢后很难切
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步骤 2：
吉利丁片冷水泡软。奶酪隔热水软化，打到细腻无颗粒，加淡奶油打匀，加果酱打匀
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步骤 3：
把泡软的吉利丁片加到115克淡奶油里，这个可以换成牛奶，我纯粹是为了消耗淡奶油，隔水加热至吉利丁片融化，稍微冷却下倒入奶酪糊里，打匀。倒入饼干底的模具上，放冷藏室，
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步骤 4：
40克冷开水加50克蓝莓果酱加半片吉利丁片，隔热水融化，过滤，稍稍冷却，等蛋糕体凝固后，浇在上面，放入冷藏室过夜，如果急的话凝固就可拿出，装饰喜欢的水果。吹风机吹下模具四周或者热毛巾包住捂一下轻松脱模
