自制煎饼果子的做法步骤

• 步骤 1：

  一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用餐巾纸擦拭均匀。

• 步骤 2：

  准备好一块15公分长的竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。将一大勺面糊舀在铁板上，用刮面工具转圈摊开面糊。

• 步骤 3：

  摊好饼

• 步骤 4：

  在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。

• 步骤 5：

  再将鸡蛋液均匀刮开；

• 步骤 6：

  趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。

• 步骤 7：

  用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。

• 步骤 8：

  放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。

• 步骤 9：

  将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。

• 步骤 10：

  用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣，继续下一个煎饼的制作！

• 步骤 11：

  自己在家做的煎饼果子，跟外面买的几乎没有什么区别，香香脆脆的，喜欢吃辣的可以刷点辣酱。

• 步骤 12：

  也可以将做好的煎饼果子切成条，吃起来更省事方便！