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宫保鸡丁收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿肉 2个
- 花生米 2把
- 葱 半棵
- 干辣椒 4个
- 花椒 10粒
- 醋 2勺
- 糖 2勺
- 淀粉 10g
- 料酒 2勺
- 酱油 1勺
- 姜、蒜 少量
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
锅中倒入适量油，油凉的时候将花生倒入，用漏勺不断翻动花生米，均匀受热。待油热，花生变色后捞起，沥干油～
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步骤 2：
将鸡腿肉剔骨切成丁（剔骨好费劲啊，但鸡腿肉就是比鸡胸好吃，所以再难也要剔），放入碗中，加入酱油、淀粉、料酒拌匀腌制一会儿
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步骤 3：
把醋、酱油、料酒、糖、少量淀粉调成芡汁，葱切段，干辣椒、花椒备用
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步骤 4：
火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒，待稍微变色变小火。放入鸡丁，适当翻炒后改大火放入葱段。
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步骤 5：
最后放入炸好的花生米和芡汁，关小火，翻炒均匀，出锅~
